Шоколадное суфле «День и ночь»

Желатин растворите в теплой воде (150мл), после чего доведите до кипения и охладите. Черный шоколад растопите на водяной бане и охладите. То же проделываете и с белым шоколадом.

Сливки взбейте с сахаром, разделите на две части. В одну часть добавьте белый шоколад и желатин, тщательно перемешиваете. Во вторую половину десерта добавляете черный шоколад и оставшийся желатин, перемешиваете.

Салат куриный с орехами и черносливом

Куриное филе отварите в течение 30 минут в подсоленной воде. Достаньте и охладите и мелко нарежьте.

Орехи измельчите с помощью блендера или меленько порубите. Чернослив нарежьте соломкой.

Все ингредиенты: чернослив, измельченные орехи и куриное филе смешайте. Заправьте салат майонезом и можно подавать к столу.

Салат «Селедка под шубой»

Свеклу, картофель морковь отварите по отдельности до готовности. После чего овощи остудите и очистите кожицу.
Лук мелко нарежьте.
Селедку очистите, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
Свеклу, морковь и картофель натрите на крупной терке и поместите натертые овощи в отдельную посуду.
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Салат из сельди

Картофель отварите в кожуре. Яйца отварите вкрутую. Остудите.
Лук, картофель, яйца очистите и мелко порежьте.

Филе сельди также мелко нарезаете. Если сельдь с косточками, очистите ее от кожицы, удалите косточки, после чего порежьте.

Яйца, картофель, лук и сельдь соедините, заправьте растительным маслом и перемешайте. Салат из сельди можно украсить зеленью петрушки и зелеными оливками или дольками яйца.

Салат "Розовый фламинго"

Яйца и картофель отварите, остудите, почистите и натрите на крупной терке. Креветки отварите, остудите, сбрызните соком лимона. Сыр натрите на крупной терке.
С помидор удалите семена, порежьте мелкими кубиками. В креветки добавляете соус.

Салат "Розовый фламинго" выкладывается слоями: креветки с соусом, тертый картофель, помидоры, сыр, яйца, креветки.

Салат с кальмарами и морковью

Кальмары отварите, остудите. Лук нарежьте тоненькой соломкой и обжарьте в растительном масле вместе с кунжутом при непрерывном помешивании около 4 минут.

Морковь натрите на терке соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте паприку и сахар, жарите все вместе несколько минут при непрерывном помешивании.

В сервировочное блюдо выкладываете кальмары, готовую морковь, лук вместе с маслом, в котором он жарился, чеснок, соль, немного уксуса. Все ингредиенты хорошо перемешиваете и отправляет в холодное место. Вот и все, салат с кальмарами и морковью готов.

Спагетти с мидиями

В подсоленной воде отвариваете спагетти.

Чеснок измельчите и обжарьте на растопленном масле в сковороде около 2 минут. Мидии почистите, промойте в холодной воде, дайте стечь воде. Затем добавляете их в растительное масло с чесноком и жарите около 4 минут, добавляете сок лимона и тушите еще 1 минуту.

В конце приготовления мидий, добавляете в сковороду сливки и тушите еще 3 минуты, посолите и поперчите.

Салат «Грибная полянка»

Салатик «Грибная полянка» очень легкий в приготовлении. Идеально подойдет на новогодний стол, т.к готовится быстро, а смотрится оригинальною

Яйца отварите, охладите, очистите и порежьте кубиками. Чеснок измельчите, плавленый сыр натрите на терке. Все ингредиенты соедините, добавьте немного майонеза и слепите шарики.

Новый год: оригинальное украшение праздничного стола

Помимо изысканных блюд хорошо украсить новогодний стол необычными и оригинальными аксессуарами.

Например, всегда актуально и красиво смотрятся свечи. Причем разные их формы, цвета и размеры, в том числе плавающие свечи.

Также на стол можно поставить статуэтки с новогодним сюжетом, новогодние икебаны.
Кольца для салфеток сделай из разноцветных бусинок, нанизанных на резинку или проволоку.
Для коктейлей можно приготовить цветной лед, добавив в воду апельсиновый, гранатовый, ананасовый соки.

Тортик быстрого приготовления "Фруктовый"

В теплую воду высыпьте желатин, оставьте на 30 минут, чтоб набух. Пока желатин растворяется в воде, взбейте сахар со сметаной.

Желатин готов, поставьте его с водой на печь и подогрейте до полного растворения, но не доводите до кипения.

При непрерывном помешивании добавьте сметану.

Тарелку с высокими краями застелите пищевой пленкой. На дно выложите фрукты: киви, клубнику, вишни. Следующим слоем выкладываете бисквит, поломанный на кусочки. Таким образом слои должны повторяться - фрукты, затем вновь бисквитные кусочки.

Пицца по-немецки

Подогрейте слегка молоко, но не кипятите, высыпьте дрожжи, они должны раствориться. Добавляете в молоко соль и пшеничную муку. Слегка замесите тесто и оставьте на время, чтоб подошло.

После чего замешиваете тесто основательно, раскатываете круглый пласт толщиной 2 см. и кладете на противень, смазанный маслом или жиром, можно также воспользоваться пергаментной бумагой для выпечки.

Тыквенный суп с креветками

В воду положите сухие овощи, соль и перец. Затем добавляете мелко нарезанную тыкву, варите 10 минут.
Креветки отварите до полного приготовления. Зелень мелко нарежьте.
Отваренные кусочки тыквы измельчите с помощью блендера. Должно получиться тыквенное пюре, также измельчаем и зелень.
Пюре из тыквы проварите, добавьте горячее молоко и тщательно перемешайте.
Как только суп закипит, сразу можно снимать.

Салат «Нептун» из морской капусты

Вареные яйца, сыр, отварной картофель нарежьте кубиками, вареное мясо, лук нарежьте соломкой. Перемешиваете и добавляете морскую капусту, соль, чеснок. Добавляете майонез и хорошо перемешиваете.

Выкладывается салат из морской капусты горкой. Украсьте блюдо порезанными наискось крабовым мясом и зеленью петрушки.
По желанию и по вкусу в блюдо можно еще добавить консервированную кукурузку или зеленый горошек.

Фаршированные макаронные ракушки

Для фарша: свиной фарш, соль, перец, лук, чеснок. Все измельчаем и перемешиваем.
Макаронные ракушки отварите, слейте полностью всю воду, остудите. Затем каждую ракушку наполняете приготовленным фаршем.

Противень смазываете сливочным маслом, выкладываете ракушки. Сверху поливаете соусом и каждую ракушку посыпаете тертым сыром,  запекаете в духовке при температуре 180 градусов.

Веселая лазанья с грибами и кусочками мяса

В сковороде обжарьте кусочки говядины на среднем огне, добавьте лук, чеснок. Периодически помешиваете.

В отдельной посуде обжарьте грибы, посолите, когда они полностью будут готовы, добавьте томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды.

Отдельно отварите макароны в подсоленной воде около 10 минут, затем отставьте и дайте настояться. После чего воду сливаете.

Крабовый салат с фасолью

Слейте сироп с фасоли, высыпьте в тарелку, крабовые палочки порежьте тонкой соломкой, болгарский разноцветный перец нарежьте соломкой, твердый сыр натрите на крупной терке, зелень петрушки мелко нарежьте.

Все Ингредиенты перемешайте, добавьте майонез, если желаете – посолите. Еще раз хорошо перемешиваете, высыпаете крабовый салат с фасолью в пиалку и украшаете по своему усмотрению. Крабовый салат с фасолью готов.

Рисовый пудинг с мускатными орехами

Смешайте в молоке сахар, цедру лимона и сливки. Разогрейте молоко и доведите до кипения. В 3-х литровую посуду высыпьте рис, вылейте молочную массу, добавьте тертый мускатный орех со сливочным маслом и поставьте в духовку. Запекайте в течении 40 минут.

Достаньте рисовый пудинг из духовки, хорошо перемешайте и поставьте обратно готовиться еще на 35 минут. Когда вся жидкость испарится и появится золотистая пенка, значит рисовый пудинг с мускатными орехами готов.

Салат «Морская звезда»

Огурцы нарежьте тонкими кружочками, выложите их на блюде в форме звезды. Следующим слоем выкладываете отварной картофель, натертый на крупной терке и хорошо перемазываете майонезом.

Затем раскладываете кусочки семги, а после натертые крабовые палочки (или крабовое мясо). Смазываем майонезом. Следующий слой – тертые отварные яйца с майонезом и сверху огурец и креветки. И снова перемазываете майонезом.
Последним слоем выкладываете семгу и оригинально украшаете. Салат «Морская звезда» готов.

Салат «Ананас»

Куриное филе порежьте соломкой, яйца натрите на крупной терке, сыр – на мелкой терке, грецкие орехи измельчите, одну часть грибов порезать кусочками, другую часть вдоль на две половинки – это для украшения. Лук мелко порежьте, морковку натрите на крупной терке.

Теперь, когда все продукты подготовлены, выкладываем их слоями в овальной форме, каждый слой, пересыпая грецкими орехами и смазывая майонезом.

Новогодний салатик «Немо»

Яйца и морковь отварите, желтки порежьте, белок и морковь натрите на мелкой терке в разную посуду. Крабовые палочки порежьте. Для плавников Немо вам понадобится кусочек морковь, поэтому кусочек отложите.

Крабовые палочки, тунец, яичные желтки мясо криля и морскую капусту соедините, добавьте майонез и перемешайте. Затем выложите его в тарелку в форме рыбки.

Рецепт к новогоднему столу «Дракончик»

Маленькими кубиками нарежьте сыр, помидоры, перец и ветчину, добавьте майонез и все перемешайте.
Мелко нарезаем яйцо, желток и белок по отдельности, укроп, морковь натрите на мелкой терке.
Выложите нарезанную массу в виде дракончика. Из белка вырезаются глазки, когти и зубы. Хвостик украшаем порезанным помидором, можно болгарским перцем. Самого дракончика посыпаем нарезанным укропом. Салат к новогоднему столу «Дракончик» готов.

Фаршированный гусь черносливом и яблоками

Вымойте гуся, обсушите. Натрите его солью, перцем и майонезом. Закутайте в пищевую пленку и отправьте в холодное место на 12 часов.
Также по желанию, гуся можно обмазать медом и горчицей.

Начинка:
Чернослив вымойте, нарежьте кусочками. С яблок удалите сердцевину, она не нужна, а оставшееся нарежьте крупными кусочками. Смешиваем чернослив с яблоками и наполняем гуся. Сколите брюшко шпигачками, обмажьте растительным маслом.

В противень влейте немного бульона, положите гуся спинкой вниз. Для того, чтоб во время запекания лишний жир вытапливался, наколите грудку и ножки шпигачками.

Заливные «Яйца Фаберже»

В холодный подсоленный бульон высыпьте желатин, оставьте на время, чтоб набух. После чего немного его подогрейте, не доводя до кипения, чтоб растворился.

Сырые яйца вымойте и протрите насухо. С тупой стороны сделайте маленькое отверстие в 1,5 см и все содержимое вылейте.

У вас должна остаться пустая скорлупа. Ее хорошо вымойте и дайте просохнуть.

Рассольник с тушенкой

Морковку мелко нарежьте, лук измельчите. На растительном масле слегка обжарьте.
Помидоры вымойте, снимите кожицу и нарежьте маленькими кусочками. Одну часть помидоров добавьте к луку с морковкой и тушите 5 минут на слабом огне.

Огурцы нарежьте кубиками, зелень измельчите.
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками, высыпьте в кастрюлю с кипящей водой. Затем сюда же добавляете овощи и варите 10 минут.
В конце добавляете огурцы, помидоры, специи и тушенку. Варите еще 5 минут.
Подают рассольник со сметаной.

Суп – гуляш с гренками

Мясо порежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле на сильном огне. Добавьте измельченный лук. Посолите, поперчите, добавьте паприку.

В мясо влейте немного вина и выпариваете его, затем добавляете воду, доводите до кипения и тушите 2 часа на слабом огне.

Помидоры порежьте кубиками, картофель отварите и разомните, как пюре и добавьте в гуляш. Варить еще 20 минут. В конце приготовления добавьте в блюдо зелень петрушки и гренки, дайте настояться.

Закуска «Сердечные корзиночки»

Сердце отварите и порежьте мелко соломкой, затем обжарьте на слабом огне. Грибы промойте, нарежьте маленькими кусочками и обжарьте в растительном масле, в конце добавьте мелко нарезанный лук.

Когда лук будет золотистого цвета, добавьте сметану, горчицу и соевый соус, готовьте еще около 4 минут. Все готовые продукты смешайте и дайте остыть.

Фаршированные лимоны

Лимон обдайте теплой водой, мякоть удалите, крышечку срежьте, обдайте кипятком.
Семгу измельчите, добавьте мускатный орех. Судак также измельчаем и добавляем лимонный сок, вино, сливки, солим и перчим. Все перемешиваете.

В подготовленный лимон складываете полученную массу и украшаете ломтиком перца.
Заверните лимоны в марлевую салфетку и проварите около 8 минут в рыбном бульоне. Затем охладите, марлю снимите. Украсить фаршированные лимоны можно оливками и зеленью.

Морской салат «Жемчужина Нила»

Если вам нужно сделать что-то на скорую руку, быстро и не дорого, то салат из морской капусты и крабовыми палочками придет вам на помощь.

Рис отварите. Морковь, яйца отварите и нарежьте кубиками.
Крабовые палочки нарежьте, добавьте морскую капусту и остальные приготовленные ингредиенты. Заправьте морской салат майонезом и перемешайте.

Куриный салат праздничный – в форме торта

Куриные грудки отварите в подсоленной воде. Чеснок измельчите, сыр перетрите на терке, смешайте. Яйца также трете на терке, отдельно белки от желтков. Натертые белки отставьте, мы их будем использовать для украшения.

Грибы порежьте и обжарьте на сковороде, сюда же добавляете мелко нарезанный лук. И жарите до полной готовности на растительном масле.

Орехи измельчите.

Когда все ингредиенты почищены, порезаны и приготовлены, приступайте к самой приятной части – сборке торта.

Капуста в сухарях

Разогрейте духовку до 350 градусов. Нашинкуйте капусту, положите в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варить 2 минуты.

Слейте  воду, в которой варилась капуста.
В отдельной посуде разбавьте томатную пасту с водой, добавьте сахар, соль и перец. Доведите до кипения и отставьте.

Брокколи с сыром, приготовленный в грибном бульоне

Разогрейте духовку до 375 F. Смешайте рис и топленое масло, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку.

Смешайте с брокколи, сладкий лук, грибной бульон, воду, сыр и соль. Плотно закройте крышкой и запекайте, примерно от 1 до 1-1/4 часа в предварительно разогретой духовке, периодически помешивая.

Креольское блюдо «Gumbo»

Жир пропустите через мясорубку, добавьте муку, лук, чеснок, сладкий перец, сельдерей и лавровый лист, посолите, поперчите. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Крабы очистите и отварите, вареное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками, отварные креветки измельчите. Все ингредиенты соединяете и жарите на сковороде в растительном масле, примерно около 20 минут.

Жареное мясо с кукурузкой и овощами

В высокой сковороде обжарьте кусочки мяса на среднем огне до образования хрустящей корочки. Когда мясо приготовилось, выньте его и на соке, корой выделило мясо при жарке, обжариваете мелко нарезанный лук около 20 минут при постоянном помешивании на слабом огне.

К мясу добавьте тимьян, выложите в сковороду к луку и готовьте еще 2 минуты. Добавьте сливки, консервированную кукурузку и тушите на слабом огне еще 10 минут. Соль и перец добавляете по вкусу.
В конце приготовления добавляете сыр «Пармезан» и готовите еще около 2 минут. Жареное мясо с кукурузкой и овощами готов. Подается блюдо в той посуде, в которой готовился, украсить можно зеленью.

Миндальный соус с фисташками и шафраном

На разогретой сковороде на медленном огне обжарьте миндаль и фисташки при непрерывном помешивании около 10 минут. Отставьте, пусть остынут около 5 минут.
В кухонном комбайне измельчите орехи, чтоб получилась порошкообразная консистенция. Отставьте на время.

На сковороде слегка обжариваете лук до золотистого цвета. Добавляете кориандр, белый перец, мускатные орехи, кардамон, кайенский перец и тушите около 1 минуты.

Салат из печени и грибов - "Наслаждение"

Грибы отварите, порежьте на тоненькие пластины вдоль гриба. Печень отварите, посолите и поперчите (если нужно). Морковка нарезается тоненькой соломкой и пассируется на растительном масле.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на слабом огне в растительном масле.

Все ингредиенты соедините и заправьте майонезом.

Рецепт салата «Багратион»

Говяжье мясо отварите, нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле.
Помидоры нарежьте колечками, но не тонкими, перец нарежьте на полосочки.

На сервировочное блюдо выложите листья салата, нарезанный перец, колечки помидоров, оливки, нарезанное мясо.

Полейте салат «Багратион» заправкой (измельченный чеснок, уксус совместите с маслом и хорошо перемешайте). Сверху украсьте наше блюдо измельченным сыром.

Салат «По-французски»

Свеклу и морковь натрите на терке для корейского салата, капусту нашинкуйте тоненько, отварную говядину нарежьте соломкой.
В виде горочки разложите на блюдо слоями: мясо, морковь, фри, свеклу и капусту.

В середину салата положите 2 ст.л майонеза. При подаче на стол салат «по-французски» перемешивают с майонезом.

Тыквенные пончики

В миску высыпьте просеянную муку, добавьте сахар, порошок для выпечки, соль, соду, яйца, молоко, сливочное масло или маргарин. Перемешайте. Тыкву очистите и измельчите, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Взбейте смесь миксером на низкой скорости до однородной массы.

С помощью ложки выкладываете тыквенные пончики на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекаете в разогретой духовке до 375 градусов в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Картофельный салат

Отварите картофель или запеките в микроволновой печи в течение 12 минут. Охладите картофель, после чего в высокой посуде смешайте зеленый лук, перец, зелень петрушки, соль, оливковое масло, майонез. Вареный картофель, после того как остынет, нарежьте кубиками и добавляете к овощам. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Украсить картофельный салат можно зеленью петрушки и оливками, выложенными рисунком по краю салатницы. По желанию, можно добавить в картофельный салат вареное яйцо, нарезанное кубиками.

Шоколадный торт с орехами

Смешайте сахар, какао и яйца, хорошо перемешать. Добавьте
молоко и размягченное сливочное масло. Затем добавьте  ваниль, кокос, орехи -
пекан, и соль. Вылейте смесь в не разогретую форму для выпечки
и запекайте торт 40 минут при температуре 350 градусов. Украсить торт можно глазурью, а сверху присыпать орешками. Шоколадный торт с орехами готов, можно подавать к столу.

Средиземноморский куриный салат

В неглубокую посуду выложите равномерно куриные грудки, добавьте майонез. Закройте плотно крышкой и маринуйте в течении 1 часа.

Разогрейте духовку, выложите на противень куриные грудки, и запекайте около 10 минут с каждой стороны. Пока мясо жарится, выложите в салатницу оливки, салат «Ромэн»  и сыр «фета».

Фаршированный картофель с грибами

В картофелине срежьте нижние края, чтобы стояли ровно, и верхние, из которых потом будут крышечки. Ножом или маленькой ложкой выбрать серединки. Серединки измельчить, добавьте измельченную ветчину и измельченные жареные шампиньоны, добавьте желтки, хорошо размешайте, и этим фаршем наполните картофелины. Обвалять картофелины в взбитых яйцах, запанировать в сухарях и обжарить. Фаршированный картофель с грибами готов.

Картофельная запеканка с мясом

Очищенный и сваренный картофель пропустите через мясорубку, посолите, добавьте яйца и муку. Мясной фарш посолите, поперчите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле.

Формочку для запекания смажьте маслом, сверху посыпьте сухарями и выложите одну часть картофельной массы, разровняйте. Следующим слоем выкладываем мясной фарш, а сверху вторую часть картофельного пюре.

Кролик в маринаде запеченый на гриле

Кролика вымойте, дайте воде стечь, после чего сделайте большой разрез вдоль грудки.

Для маринада вам понадобится листья розмарина, оливковое масло, красный перец, веточка тимьяна, соль и черный молотый перец. 

Говяжий язык в сметанном соусе

Язык промываем, срезаем ненужные остатки горловины. Варим язык в подсоленной воде до полной готовности, добавляем перец.

Перекладываем вареный язык в холодную воду, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.

Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле, добавляем муку, язык, и жарим около 5 минут. Вливаем к языку уксус, нерезаные помидоры (можно заменить томатом или пастой), и тушим 5 минут, солим, перчим, добавляем сметану и измельченную зелень.

Тефтели из баранины - «гупта»

Филе баранины солим, перчим, сбрызгиваем уксусом и ставим в холодное место на 4 часа.

Затем, пропускаем мясо через мясорубку, добавляем специи, яйца и хорошо перемешиваем. Из полученного фарша лепим тефтели и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

На оставшемся масле тушим барбарис около 30 минут, добавляем мелко нарезанный лук и тушим еще 10 минут.

Салат с йогуртом из грибов и курицы

Филе курицы отварите и нарежьте тоненькой соломкой.
Яйцо сваренное вкрутую охладите и мелко порежьте. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
Зеленый салат мелко нарежьте посолите и добавьте в него йогурт.

Выкладываем все ингредиенты слоями в приготовленную салатницу. Каждый слой промазываем йогуртом: зеленый салат, куриное филе, шампиньоны с луком, яйцо, сыр.

Запеканка из цветной капусты

Нарезанный мелко лук на сливочном масле обжарьте до золотистого цвета.
Цветную капусту разделите на соцветия и поместите к луку, влейте в сковороду сливки, добавьте соль и тушите на медленном огне 20 минут.

Переложите всю массу в форму для запекания, посыпьте панировочными сухарями, добавьте тертый сыр и специи. Запекайте блюдо в духовке до образования густой массы 15 минут.

Маринад к шашлыку

Лук хорошо отожмите, чтоб он пустил сок и положите к мясу. Добавьте майонез, по желанию аджику, посолите, поперчите и поставьте в на ночь в холодное место.

На следующий день мясо будет хорошо пропитано маринадом, а значит можно готовить шашлык.

Картофельный рулет с грибами и куриным мясом

Картофель очистите, отварите и разомните его в горячем виде, как на пюре. После того, как он немного остынет, добавьте яйцо, муку и хорошо перемешайте и разделите на две части.

Грибы вымойте, очистите, и обжарьте на растительном масле, затем добавьте лук, морковь, болгарский перец.

Отдельно готовим куриное мясо: нарежьте его на маленькие кусочки и также обжарьте. В конце приготовления мясо посолите, поперчите.