Фаршированный картофель с грибами

В картофелине срежьте нижние края, чтобы стояли ровно, и верхние, из которых потом будут крышечки. Ножом или маленькой ложкой выбрать серединки. Серединки измельчить, добавьте измельченную ветчину и измельченные жареные шампиньоны, добавьте желтки, хорошо размешайте, и этим фаршем наполните картофелины. Обвалять картофелины в взбитых яйцах, запанировать в сухарях и обжарить. Фаршированный картофель с грибами готов.



Ингредиенты:
картофель - 10 средних (отваренные в кожуре)
ветчина - 100г
шампиньоны или другие грибы - 100г
отварные желтки - 2
яйца - 2
соль, перец
панировочные сухари
растительное масло