Маринад к шашлыку

Лук хорошо отожмите, чтоб он пустил сок и положите к мясу. Добавьте майонез, по желанию аджику, посолите, поперчите и поставьте в на ночь в холодное место.

На следующий день мясо будет хорошо пропитано маринадом, а значит можно готовить шашлык.

Картофельный рулет с грибами и куриным мясом

Картофель очистите, отварите и разомните его в горячем виде, как на пюре. После того, как он немного остынет, добавьте яйцо, муку и хорошо перемешайте и разделите на две части.

Грибы вымойте, очистите, и обжарьте на растительном масле, затем добавьте лук, морковь, болгарский перец.

Отдельно готовим куриное мясо: нарежьте его на маленькие кусочки и также обжарьте. В конце приготовления мясо посолите, поперчите.

Ризотто с грибами

Обжарьте на масле лук, морковку, сельдерей, добавьте чеснок и жарьте на сильном огне. В сотейник к овощам влейте вино, добавьте тимьян и рис.

Во время готовки жидкость будет выпариваться, по этому подливайте бульон и готовьте на сильном огне, чтоб рис не разварился, до полу готовности, после чего добавьте кусочки утки и варите при закрытой крышке пять минут.

Котлеты по-киевски

Куриные грудки накройте пленкой, отбейте. На каждом кусочке сделайте кармашек.
Начинка: чеснок, петрушку, сливочное масло, листья тархуна, сок лимона взбейте в блендере, посолите, поперчите, разделите на 4 части и вложите в каждый кармашек.

По трем тарелочкам разложите яйца, муку, панировочные сухари. Котлеты обваляете поочередно сначала в муку, затем в яйцах и в сухарях.

Мусака с баклажанами

Баклажаны порежьте колечками и обжарьте.
Отдельно обжарьте лук, рис, залейте водой и варите до готовности.

Помидоры, нарезанные ломтиками, рис и баклажаны выложите слоями в форму для запекания. Готовьте в духовом шкафу 25 минут при темп. 180 градусов.

Окрошка с кальмарами

Кальмары отварите в подсоленной воде, достаточно 5 минут. Удалите пленочку, остудите и нарежьте квадратиками.

Картофель и яйца отварите и очистите от кожуры. После чего также нарезаем их кубиками, кроме желтка. Желток смешайте с солью, сахаром и разведите квасом. Режем огурец, укроп и зеленый лук.

Блинчики с творогом украшенные шоколадом

Замесите жидкое тесто, испеките блины на сковороде с обеих сторон.
Начинка для блинов: в творог добавьте кунжутные семечки, измельченные грецкие орехи, сахар, ванильку, сметану и хорошо перемешайте.

Начините блинчики творожной массой и сверните конвертиком. Выложите блинчики на блюдце и полейте их растопленным горячим шоколадом.

Курица в грибном соусе

Свежую курицу натрите солью, поперчите, посыпьте шалфеем. Разрежьте ее на несколько кусочков и обжарьте на растительном масле.
Пока курочка жарится, приготовьте соус: почистите лук, измельчите его и добавьте в сковороду к жареной курице, но тогда, когда она практически будет готова, полейте ее вином и тушите еще 15 минут.
Теперь можно доставать приготовленные румяные кусочки куриного мяса.

Расстегаи со шпинатом

Яйца отварите и натрите на терке, орешки измельчите, зелень мелко порежьте.
Все перемешайте, заправьте маслом, добавьте лимонный сок.

Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты. В каждый квадратик выложите начинку,
посыпьте сыром, сверните в виде пирожка, оставив отверстие сверху.