В картофелине срежьте нижние края, чтобы стояли ровно, и верхние, из которых потом будут крышечки. Ножом или маленькой ложкой выбрать серединки. Серединки измельчить, добавьте измельченную ветчину и измельченные жареные шампиньоны, добавьте желтки, хорошо размешайте, и этим фаршем наполните картофелины. Обвалять картофелины в взбитых яйцах, запанировать в сухарях и обжарить.
Фаршированный картофель с грибами готов.
