Миндальный соус с фисташками и шафраном

На разогретой сковороде на медленном огне обжарьте миндаль и фисташки при непрерывном помешивании около 10 минут. Отставьте, пусть остынут около 5 минут.
В кухонном комбайне измельчите орехи, чтоб получилась порошкообразная консистенция. Отставьте на время.

На сковороде слегка обжариваете лук до золотистого цвета. Добавляете кориандр, белый перец, мускатные орехи, кардамон, кайенский перец и тушите около 1 минуты.