Маринованные кабачки

Кабачки тщательно промываете под проточной водой, нарезаете кружочками, толщина каждого кружка должна быть не более одного сантиметра. Складываете кружочки в миску, в которой намерены мариновать блюдо.

Добавьте в кабачки уксус, 3 ст.л соли, доведите до кипения, затем отставьте на 30 минут. Слейте жидкость, добавьте чеснок и другие приправы, перемешиваете. Заливаете кабачки горячим маслом, маринованные кабачки готовы.

Блинчики из кабачков

Блинчики из кабачков, приготовленные по нашему рецепту, получаются чрезвычайно мягкими, нежными и насыщенными. Ну и питательными, грубо говоря, также - тремя-четырьмя этими блинчиками вы сможете утолить голод.

Зелень мелко нашинкуйте.
Кабачки натрите на мелкой терке, перекладываете в тарелку. В случае если кабачки были слишком насыщенными, то выделившийся сок сливаете, оставляете лишь мякоть.
Добавляете к кабачкам яйца, размешиваете.
Добавляете в смесь зелень, муку, соль, перец, и как следует размешиваете.

Кабачки-лодочки фаршированные грибами

Рецепт кабачки-лодочки фаршированные грибами:
Кабачки хорошо вымойте, очистите от кожуры и разрежьте на пополам. С каждой половинки кабачка выньте внутренность, должна получиться форма лодочек.

Лук очистите, мелко нарежьте, грибы промойте, дайте стечь воде и нарежьте на средние кусочки. Нарезаете кубиками помидоры.

На предварительно разогретой сковороде обжарьте слегка лук в растительном масле, затем добавьте грибы - обжариваете, в конце добавляете помидоры, все тушите несколько минут, но не зажариваете.

Соус из кабачков

Рецепт соуса из кабачков:

С кабачков снимите кожицу, удалите семена и порежьте на маленькие кубики. Лук очистите и мелко нарежьте.

В предварительно разогретую сковороду выкладываете кабачки, наливаете немного оливкового масла, обжариваете минут 5, затем высыпаете лук, накрываете крышкой и тушите около 10 минут.

Как жарить баклажаны с овощами

Рецепт жареных баклажанов с овощами:
Соломкой нарежьте луковицу, отдельно натрите морковь. В сковороду налейте оливковое масло, выложите морковь и слегка обжарьте. Затем добавляете морковь.

Теперь нарезаете соломкой баклажаны и отправляете в сковороду к луку и морковке. Жарите все вместе. Далее кладете в сковороду болгарский перец, нерезаный соломкой, добавляете соль, перец и тушите при периодическом помешивании.

В заключительной части нашего шедевра будут помидоры, которые необходимо мелко порезать. Готовите жареные баклажаны с овощами около 7 минут на слабом огне. В конце посыпаете блюдо рубленной зеленью и снимаете с печи.

Баклажаны по-пекински

Нарежьте баклажаны на продольные дольки, поместите порезанные кусочки в прохладную воду. Нарежьте мелко кинзу и зеленый лук. В свиной фарш добавьте соль, перец, растительное масло, яйцо, перемешайте, добавьте рисовое вино - 10грамм. Оставьте фарш мариноваться на 20 минут.

Баклажаны выньте из воды, обваляйте их в крахмале и обжарьте на сильном огне в растительном масле. Баклажаны должны приобрести красивую золотистую корочку, выньте готовые баклажаны на тарелку, дайте маслу стечь.

Цесарка в соусе

Приготовьте мясо цесарки, промойте, нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте оливковое масло, высыпьте лук и слегка обжарьте, в конце добавьте воду.

Положите мясо цесарки в сковороду и обжарьте до румяной корочки или до золотистого цвета на сильном огне. Добавьте в мясо красное вино, томатную пасту. Готовьте до полного испарения вина. Добавьте в блюдо соль и перец, а также каперсы, нарезанный розмарин. Готовьте цесарку в соусе около часа при закрытой крышке на медленном огне.