Баклажаны по-пекински

Нарежьте баклажаны на продольные дольки, поместите порезанные кусочки в прохладную воду. Нарежьте мелко кинзу и зеленый лук. В свиной фарш добавьте соль, перец, растительное масло, яйцо, перемешайте, добавьте рисовое вино - 10грамм. Оставьте фарш мариноваться на 20 минут.

Баклажаны выньте из воды, обваляйте их в крахмале и обжарьте на сильном огне в растительном масле. Баклажаны должны приобрести красивую золотистую корочку, выньте готовые баклажаны на тарелку, дайте маслу стечь.